Необычный яблочный пирог с ореховой ноткой. Вместо миндаля для этого вкуснешего пирога можно взять фундук.
Итак, сегодня я пеку ароматный яблочный пирог, который "собирают" слоями перед приготовлением, а не после, как, например торт Наполеон или Медовик.
Состав: яблоки - 1 кг, мука - 170 г, манная крупа - 120 г, сахар - 160-170 г, корица - на кончике ножа, разрыхлитель - 5-6 г, сливочное масло - 100 г, орехи (миндаль, фундук..) - 50 г
Приготовление:
Для этого пирога лучше брать сочные яблоки, так как теста, как такового в этом рецепте нет, есть лишь сухая смесь, состоящая из муки, манки и сахара. Соответственно, роль жидкости для этой смеси играет яблочный сок. Если яблоки не слишком сочные, лучше приготовить из них что-нибудь другое - шарлотку, английский яблочный пирог, штрудель, или же запечь их с сухофруктами и т.п. Кислые или сладкие яблоки брать для этого яблочного пирога - не имеет значения, лишь бы сочные были. Если яблоки очень сладкие - уменьшите количество сахара, и наоборот, если очень кислые - немного увеличьте. Можно взять яблок немного больше, чем 1 кг - пирог получится влажнее, но тут важно не переусердствовать, иначе он получится мокрым, непропеченым.
Итак, подготовить яблоки - вымыть, почистить и удалить семена. Натереть на крупной терке, укрыть пленкой.
В глубокую миску насыпать просеянную муку, манку, сахар, корицу (если любите корицу - положите побольше, чем указано в рецепте), разрыхлитель.
Все хорошо перемешать.
Духовку разогреть до 180-190 С.
Форму для пирога (у меня диаметром 26 см) застелить пергаментной бумагой, смазать растительным или сливочным маслом и насыпать ровным нетолстым слоем сухую смесь:
сверху смеси выложить таким же слоем тертые яблоки
затем поверх яблок насыпать второй слой сухой смеси, разровнять ложкой
следом слой яблок и так далее, пока не закончатся ингредиенты, но последним слоем должен быть сухой.
На сухой слой натереть сливочное масло ( на любой терке, мелкой или крупной).
Выпекать яблочный слоеный пирог в течение 40 минут, корочка должна стать румяной.
Пока пирог в духовке - миндаль или другие орехи размолоть в кофемолке или блендере.
Готовый теплый пирог равномерно посыпать миндальной крошкой.
Остудить и подавать с чаем или кофе.
Можно подать этот пирог и теплым, со сливочным мороженым.
Приятного чаепития!