Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Рецепт яблочно-орехового пирога от Миссис Джейн, живущей в английском прибрежном городке Маргейт, что на юго-восточном побережье Великобритании. Несколько лет назад мой сын жил в этой семье, когда приезжал на учебу. Провожая на Родину студента, миссис Джейн дала в дорогу несколько кусочков кекса, который, впрочем, часто пекла и давала в школу на перекус. Сынок не все слопал, а привез и угостил папу с мамой. Мне очень понравился этот кекс - чуть влажноватый, ореховый, чувствуются яблоки, но, они не видны в тесте, т.е. не кусочками нарезаны, как в нашей шарлотке. Я попросила сына узнать рецепт, так как они с Джейн переписывались. И вот, она любезно поделилась им, а я с вами :

Состав: мука - 250 г, сахар коричневый - 200 г (+ 30-50 г на посыпку пирога), сливочное масло - 220-230 г,тертые яблоки - 400 г, грецкие орехи - 100 г, изюм  и вишня по 50 г (можно только изюм 100 г), корица - на кончике ножа, разрыхлитель - половина пакетика, яйца - 3 шт (крупные)

Приготовление: сливочное масло выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким и хорошо взбивалось; изюм и вишню замочить в теплой воде; грецкие орехи растолочь в ступке; яблоки потереть на крупной терке (сок немного отжать, чтобы яблоки оставались сочными, но не плавали в соке)

Смешать муку с разрыхлителем, добавить коричневый сахар, яйца, мягкое масло, орехи и изюм (воду с изюма предварительно слить и высушить его бумажным полотенцем), перемешать ложкой, а потом миксером взбить в течение 1-2 минут в единую массу

Духовку разогреть до 200С. Форму диаметром 23 см хорошо смазать маслом, выложить в нее половину полученной массы, разровнять

сверху выложить тертые яблоки, посыпать их корицей, затем выложить поверх яблок оставшуюся массу, разровнять, посыпать коричневым сахаром. 

Поставить пирог в духовку на 1 час. Температуру в духовке снизить до 180С.

Готовый яблочно-ореховый пирог остудить на решетке. 

Нарезать на большие кусочки (маленьких недостаточно, рука все время тянется за добавкой) и наслаждаться...

Комментарии (0)