Необычный салат со свежими летними овощами и жареными баклажанами. Особую нотку салату придает твердый ароматный сыр и кедровые орешки.
Состав: баклажан - 1 шт (крупный), помидоры розовые - 2 шт, чеснок - 1 зубчик, красный лук - 1 шт, болгарский перец - 1 шт, сыр твердый -100 г, орешки кедровые - по желанию ( горсть), соль и перец по вкусу, оливковое масло 2-3 ст.л.
Приготовление:
Овощи вымыть, лук почистить и мелко нарезать. Помидоры и перец нарезать некрупными кубиками и выложить в глубокую тарелку.
Баклажан нарезать на кружочки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле, выложить на бумажные полотенца
Подготовить заправку из оливкового масла, перца, соли и мелко нарубленного чеснока
Сыр натереть на мелкой терке
Баклажаны нарезать некрупно и добавить в тарелку к остальным овощам, туда же добавить тертый сыр и орешки, заправить оливковым маслом с чесноком
Всё хорошо перемешать и охладить перед подачей
Оригинальный салат с жареными баклажанами готов.
Приятного аппетита!