Оригинальная и вкусная холодная закуска. Готовится легко, но по времени долго, поэтому перед праздником лучше его приготовить заранее, так как террин должен полежать в холодильнике около 4-5 часов.
Состав: печень -300 г (любая - я взяла говяжью), фарш (свинина-говядина) - 600 г, миндаль - 50 г, бекон - 6-8 полосок, перец черный молотый и соль по вкусу, лавровый лист- 1 шт, орегано или тимьян - 0,5 чайной л.
Приготовление: в продолговатую форму выложить полоски бекона внахлёст
сверху положить 1/3 часть фарша, утромбовать его кулаком, а миндаль (половину от нормы, указанной в рецепте), как бы вдавить в фарш
поверх фарша положить 1/2 печени (можно немного посолить)
затем снова фарш с миндалем, далее опять печень и последний слой - фарш без орехов (итого 5 слоев должно получиться- фарш-печень-фарш-печень-фарш)
поперчить, совсем немного посолить (так как бекон соленый), обернуть полосками бекона, положить сверху пряные травы
Обернуть форму фольгой и поставить в разогретую духовку (210-220С) на 40-45 минут.
С готового террина слить образовавшийся сок, опять обернуть фольгой, сверху положить доску с грузом (например пакет сока) и убрать на 4-5 часов в холодильник.
Готовый террин нарезать на порционные кусочки и подавать.
Приятного аппетита!
