Куриный рулет - отличная идея для тех, кто не любит покупные мясные изделия. Он прекрасно смотрится на праздничном столе, но и так же прекрасно поедается, так как нежное куриное мясо с приправами, запеченое в духовке, не может не понравиться. Куриный рулет можно не только запекать, но варить в кастрюле, на выходе получится тот же плотный рулет, который хорошо режется и не крошится. Когда у меня не было на даче духовки, я куриный рулет варила в кастрюле. Для этого подготовленный сырой куриный рулет положить в пакет для запекания, завязать веревкой и поместить в кастрюлю с водой. Сверху на пакет с рулетом нужно положить тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рулет не всплывал. Для аромата в пакет для запекания вместе с куриным рулетом можно положить репчатый, лук, чеснок, морковь, после варки их убрать. Варить 1,5 часа примерно. Затем вытащить пакет с куриным рулетом из кастрюли, положить на него гнет и остудить. Собственно, так же действовать и с рулетом, который запекается в фольге в духовке - тоже его под гнет и в холодильник на несколько часов. Итак, сегодня предлагаю вам приготовить холодную закуску - нежный куриный рулет. Запекать будем в духовке.
Состав: курица - 1 шт, орехи грецкие - горсть, чеснок - 1-2 зубчика, соль, черный молотый перец.
Приготовление: охлажденную курицу разрезать вдоль грудки и удалить кости - вырезать крылышки и грудину, аккуратно удаляя все косточки и разравнивая получившийся пласт руками
(Не страшно, если куриный пласт получится с дырками). Пласт положить кожей вниз и отбить молоточком, посолить, поперчить, разложить давленый чеснок и рубленые грецкие орехи
Cвернуть рулетом, обернуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 1 ч
Готовый куриный рулет остудить до комнатной температуры, поместив на него доску с гнетом ( например, литровым пакетом молока). Затем убрать в холодильник.
При подаче куриный рулет нарезать на ломтики. Очень вкусная и изысканная закуска готова! Куриный рулет получается сочным, мягким, пикантным и очень красивым.