Состав: язык говяжий или свиной, бульон от холодца или приготовленный на желатине (15 г желатина на пол-литра воды).
Приготовление: отварить язык до готовности (говяжий варила 2,5 часа). Обдать холодной водой и снять кожицу.
Нарезать на ломтики, уложить в блюдо и залить бульоном (я в этот день варила холодец, поэтому бульон был;)
Заливной язык можно украсить пластиками вареных яиц, петрушкой и т.п. - по желанию.
(Если не готовите в этот день холодец, можно взять любой бульон, например куриный, овощной, процедить, добавить разбухший в воде желатин, нагреть, не доводя до кипения - заливка для языка готова.)