Морковный пирог оказывается очень вкусный, несмотря на неаппетитное название. Благодаря морковке он получается сочный, а ароматные специи - корица и мускатный орех придают морковному пирогу чудесный зимний аромат! По рецепту швейцарский морковный пирог обливают лимонной глазурьюи украшают марципановыми морковками. Так что из обычного морковного пирога, можно сделать праздничный красивый пирог!
Состав: морковь тертая - 300 г, миндаль молотый - 300 г, яйца - 3 шт, сахар - 180 г, ванильный сахар - 1 ч.л, ром или коньяк - 1 ст.л, гвоздика молотая - на кончике ножа, корица - 1 ч.л (можно меньше), мускатный орех - на кончике ножа.
Для глазури - 250 г сахарной пудры, сок лимона - 2 ст.л. Для украшения марципан.
Приготовление: натереть морковь на мелкой терке, положить в морковную массу все приправы (мускат, корица, гвоздика), перемешать
Миндаль размолоть в муку
Желтки отделить от белков. Желтки взбить, добавляя сахар и ванильный сахар
Белки взбить в тугую пену
В морковь добавить желтки, миндаль и перемешать. Добавить белки, перемешать, добавить коньяк или ром
Духовку разогреть до 180 градусов, форму смазать маслом и вылить тесто, выпекать примерно 50 минут
Готовый пирог охладить и залить глазурью (в пудру добавить сок лимона, немного подогреть, хорошо перемешать до однородности). Украсить морковками из марципана. (Так как у меня оставалась марципановая масса, я ее распределила поверх пирога, а потом залила глазурью. Получилось еще вкуснее. Но это не по рецепту, а по моему желанию; и без марципана, только с глазурью, пирог очень вкусный и сочный, никто и не догадывается, что он из моркови, да еще и без муки). Марципановую морковь можно купить или сделать самой из марципановой массы, добавив в нее немного морковного сока для цвета. Хвостики у моркови делала из колотых фисташек.
