Вкусный ягодный пирог с черникой. Можно использовать и свежую и замороженную чернику, предварительно оттаяв ее при комнатной температуре (жидкость слить). При подаче финский черничный пирог можно оформить шариком мороженого или сливочным кремом или даже свежей сметанкой.
Состав: сливочное масло - 100 г, темный сахар (тростниковый) -130 г, белый сахар - 50 г, мука - 200 г, черника - 300 г, яйцо - 2 шт, сметана - 200 г, разрыхлитель - 5 г, соль - половинка чайной ложки
Приготовление: Масло выложить из холодильника и дать постоять около 20 минут при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Мягкое сливочное масло смешать с темным сахаром, взбить миксером до светлого цвета и воздушности.
Сахар можно взять обычный, если нет тростникового, просто с тростниковым вкуснее получается..
Добавить в масляную смесь одно яйцо, взбить до однородности
Добавить соль, разрыхлитель и просеянную муку, хорошо перемешать до мягкости
В другую емкость выложить сметану, белый сахар и яйцо, взбить вилкой или венчиком
Добавить чернику, хорошо перемешать до однородности
Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр 26 см), предварительно смазанную растительным или сливочным маслом, пальцами приподнять вверх тесто, оформив бортики. Вылить сметанно-черничную начинку на тесто и выпекать пирог в предварительно разогретой духовке до 190С около 40-50 минут, проверяя деревянной палочкой готовность.
Готовый черничный пирог остудить и подавать с удовольствием))
Приятного аппетита!