Состав: молоко - 200 мл, дрожжи - 2 ч.л., масло сливочное - 150 г, яйцо - 2 шт, мука - 850 г, сахар - 80-100 г, коричневый (тростниковый) сахар - 100 г, соль - 1 ч.л., ванилный сахар - 1 ч.л., молотая корица - 2 ст.л. Для покрытия готовых булочек (по желанию) - сахарная пудра - 200 г, лимонный или апельсиновый сок - 1-2 ст.л.
Приготовление: в кастрюле развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, соль, яйца, хорошо перемешать. Ввести растопленное сливочное масло (100 г) и муку, перемешать до однородного состояния и поставить на 1, 5- 2 часа в теплое место.
Через указанное время обмять тесто кулаком, на припыленном мукой столе раскатать при помощи скалки в прямоугольный пласт.
Посыпать его тростниковым сахаром, корицей, по желанию можно добавить немного кардамона.
Завернуть в рулет и нарезать на кусочки.
Духовку разогреть до 180 С. Булочки выпекать в середине духовки около 20-25 минут.
Готовые булочки с сахаром и корицей по желанию можно полить глазурью- для этого развести сахарную пудру с водой или соком (жидкость добавлять в пудру постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкая).