Традиционное итальянское сухое печенье. Бискотти с итальянского переводится как " дважды испеченное". В рецепте вы это увидите - сначала пекутся "колбаски" из теста, потом они нарезаются на порционные кусочки и отправляются в духовку второй раз. Классический вариант бискотти - с миндалём, но и с лесным орехом получилось очень даже. В тесто, по желанию, можно добавить какао или кусочки шоколада.
Состав: мука - 300 г, сахар - 150 г, лесные орехи - 150 г, ванильный сахар (или ваниль в стручках), разрыхлитель - 1 ч.л., соль - щепотка, яйца - 4 шт.
Приготовление: просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар и орехи. (Орехи можно немного порубить, но с целыми, как мне кажется, вкуснее)
Добавить яйца. Вымесить тесто.
Оно очень липкое, я его мешала ложкой. Разогреть духовку до 180 градусов. На противень положить пергамент. Тесто разделить на две части и в виде толстых колбасок выложить на противень, немного приплюснуть.
Выпекать 20-25 минут.
Затем готовые колбаски нарезать на кусочки и подсушить в духовке еще 10-15 минут.
Подавать бискотти к красному вину или глинтвейну.