Вкуснейший и довольно простой в приготовлении купустный заливной пирог! В начинку к капусте можно добавить грибы или кусочки обжаренной курицы. Я использовала свою любимую начинку - капуста и яйца.
Состав: для теста - мука - примерно 300 г, кефир - 300 мл, яйца - 3 шт, сахар - 1 ст.л., соль - щепотка, сода - на кончике ножа; для начинки - капуста свежая - половинка среднего вилка, яйца - 2-3 шт, соль, черный молотый перец.
Приготовление: приготовить жидкое тесто - для этого в глубокую миску разбить 3 яйца, добавить сахар, соль, вилкой или венчиком хорошо размешать. Постепенно ввести муку и соду, тесто должно получится жидким, как для оладьев
Для начинки нашинковать капусту, обжарить ее в сковороде с небольшим количеством растительного масла, посолить, перемешивать, чтобы не пригорела. (можно добавить немного воды). Тушить под крышкой около 15-20 мин.
Яйца отварить в крутую, остудить, почистить
Мелко нарезать и добавить к капусте, перемешать и выключить огонь. Поперчить, проверить на соль. Остудить.
В форму для запекания вылить часть теста
Добавить всю начинку
И залить второй частью теста
Поставить капустный пирог в разогретую до 210-220С духовку и выпекать в серединке около 30 минут до готовности. Готовность определить по золотистому цвету и запаху капустного пирога, можно еще для верности и зубочисткой проткнуть в серединке - есди она сухая - пирог готов.
Нарезать капустный пирог на порционные кусочки и наслаждаться! Хорош и в холодном виде тоже. Режется, кстати, в холодном виде лучше, чем в горячем.
Приятного аппетита!