Сочные пирожки с мясной начинкой в слоеном тесте - просто объедение для любителей несладкой выпечки. Эти пирожки очень вкусны с пылу - жару, но и в остывшем виде тоже великолепны. Фарш для слоеных пирожков можно брать любой на ваш вкус - мясо курицы, индейки, телятины, всё пойдет на ура. Для разнообразия вкуса добавьте в мясной фарш рубленую печень или сердечки, обжаренные с луком и чесноком. С зеленью также можно и нужно экспериментировать - добавлять не только традиционные петрушку и укроп, но и базилик, тимьян, майоран, эстрагон.
Состав: фарш - около 300 г (мясо говядины и свинины), лук репчатый - 1 шт, зелень (петрушка и укроп) - 1 маленький пучок (или сухая зелень), соль, черный перец молотый, масло растительное для жарки фарша, тесто слоёное -1 уп (внутри упаковки 2 листа), яйцо - 1 шт (для смазывания пирожков). мука для раскатывания теста - примерно 2-3 ст.л.
Приготовление: разморозить тесто - вскрыть упаковку, вытащить листы теста и оставить при комнатной температуре
Свежее мясо прокрутить на мясорубке с луком и зеленью. Выложить фарш в сковороду с растительным маслом (около 1 ст.л) и обжаривать на среднем огне примерно 20 минут, помешивая. Посолить и приправить перцем.
Готовый обжаренный фарш выложить в глубокую тарелку, дать остыть
Квадрат теста раскатать скалкой в прямоугольник, который разрезать на 4 полоски.
На каждый прямоугольник выложить мясную начинку, отступая от одного края теста на 1 см, а вторым, свободным от начинки краем закрыть пирожок, края защипать.
Пирожки смазать кондитерской кисточкой взбитым яйцом.
Поставить пирожки с мясом в заранее разогретую духовку до 180С на 10-15 минут до образования аппетитной румяной корочки.
Сочные мясные пирожки готовы! Приятного аппетита!
