Чебурек представляет собой пирожок с различными начинками, зажаренный в большом количестве масла. В качестве начинки для чебуреков может использоваться не только говядина, но и баранина, картофель, сыр, яйца с луком, капуста.
Состав: мука - 2 стакана, яйцо - 2 шт, чайная ложка соли, вода - 4-5 ст.л, водка - 2 ст.л., масло растительное - 3 ст.л.
Для фарша - говядина и свинина - 500 г, лук репчатый - 1 шт, соль, перец, холодная вода - 1 ст.л. Для обжарки растительное масло.
Приготовление: просеять муку в глубокую тарелку, добавить соль, водку, яйца, воду, масло
замесить эластичное тесто и скатать его в шар, прикрыть пленкой пищевой и дать расстояться 30-40 мин
Приготовить фарш - мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком, посолить, поперчить, добавить холодную воду
Раскатать тесто в толстую колбаску, нарезать на кусочки и раскатать их в тонкие кружочки размером с блюдце. На одну половину положить столовую ложку фарша, прикрыть второй половиной и плотно защипать края
В глубокой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла и с двух сторон обжарить чебуреки
Выложить в блюдо, устланное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир
Подавать горячими.