Состав: блины - 8-9 шт, творог - пачка 250 г, яйцо - 1 шт, сахар - 4-5 ст.л., ванильный сахар - 1 ч.л. , изюм - 30-50 г (по желанию).
Для заливки - яйцо - 2 шт, сметана 100 г, сахар - 1-2 ст.л., соль на кончике ножа; для украшения миндальные лепестки (по желанию).
Приготовление: испечь блины из пшеничной муки по любому рецепту - дрожжевые, скороспелые (тесто для этих блинов готовится без дрожжей) и т.п.
Творог протереть через сито, добавить сахар, яйцо, ванильный сахар. Очень хорошо все перемешать. (Если используете для начинки изюм - промойте его и залейте теплой водой на 20-30 минут.)
С изюма слейте воду, протрите его бумажным полотенцем и добавьте в творожную начинку, хорошо перемешайте.
На блин выложить творожную начинку и свернуть рулетом. Таким образом использовать все блины и начинку.
Форму смазать маслом. По спирали выложить рулетики из блинчиков, начиная от края формы к центру. Выкладывать рулетики как можно плотнее друг к другу.
Приготовить заливку: взбить вилкой яйца, добавить сметану и 1 ст.л сахара (можно и без сахара). Еще раз хорошо перемешать. Залить этой смесью блинные рулетики.
Духовку нагреть до 180С. Поставить форму с блинной улиткой в середину духовки на 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления посыпать сверху сахаром и миндальными лепестками.
Блинная улитка с творожной начинкой готова.
Приятного чаепития!