Состав: кабачок - 1 шт (вес после снятия кожуры и удаления семян - 750 г), мука - 6-7 ст. л, сыр тертый - 100 г, укроп - небольшой пучок, соль, черный перец, чеснок - 2 зубчика, яйцо - 1 шт (необязательно), растительное масло для жарки.
Приготовление: кабачок вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы дал сок.
Кабачок отжать от лишней влаги.
Укроп вымыть, протереть бумажной салфеткой, нарезать мелко.
Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, мелко порубить.
Все ингредиенты перемешать, добавить муку, соль, перец.
На сковороду налить растительное масло, на умеренном огнео бжарить оладьи с двух сторон до аппетитной корочки. (Выкладывать в сковороду столовой ложкой, слегка приплющивая оладушек). Жарить кабачковые оладьи сначала под крышкой, после переворачивания на другую сторону - без крышки.
Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать теплые кабачковые оладьи со сметаной или натуральным густым йогуртом.