Состав: картофель -700-800 г (или больше, в зависимости от числа едоков)), сыр - 70-80 г, масло сливочное - 50 г, яйца - 2 шт, соль по вкусу, мука - 150-200 г, растительное масло для жарки.
Приготовление: вымыть картофель и отварить в подсоленной воде (в мундире) до готовности - времени примерно занимает 20-25 минут. Охладить, почистить.
Толкушкой растереть картофель, добавить сливочное масло и яйца. Перемешать до однородности.
Добавить постепенно муку, перемешивая ложкой до однородного состояния
Разделить получившуюся картофельную массу на шарики размером с маленькое яблочко. В каждый шарик положить небольшой кусочек сыра и сжать руками, погружая его внутрь. Сформируйте руками в биточки. Если картофельные биточки получились липкими - добавьте муки.
На сковороду налить растительное масло, плиту включить на средний огонь, выложить картофельные биточки на сковороду, обжаривать около 7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Если картофельные биточки впитали лишнее масло - оботрите их бумажными полотенцами.
Подавать теплыми. Приятного аппетита!