Сытный обед в холодные зимние деньки!
Жаркое - уютное домашнее блюдо. Мясо тушеное с различными овощами - картошкой, морковью, луком, помидорами, болгарским перцем и т.д. Мясо для жаркого по-домашнему лучше сначала обжарить на сковородке, а потом тушить, но можно обойтись и без предварительного обжаривания. Тут дело вкуса. Жаркое по-домашнему - самостоятельное сытное блюдо, да готовится недолго, им можно накормить всю семью и гостей. В этом рецепте в жаркое я добавила копчености, люблю их.
Состав: свинина - 300 г, картофель - 5-6 шт, морковь - 1 шт, репчатый лук - 1 шт, лук порей - белая часть, помидоры - 2 шт, чеснок - 2-3 зубчика, копченые ребрышки - 3-4 шт, копченые или полукопченые колбаски, зелень, соль и перец по вкусу
Приготовление: для жаркого свинину порезать на кусочки и обжарить в растительном масле
Почистить картофель и морковь, порезать на крупные кусочки и добавить к мясу. Обжарить, потом подлить воду и тушить минут 15. Добавить порезанный лук, помидоры и чеснок
В конце приготовления (минут за 5-10 до готовности всех ингредиентов) в жаркое положить копчености - ребрышки и крупно порезанные колбаски. Жаркое солить в конце приготовления, так как копчености достаточно соленые.
Приправить свежемолотым перцем и рубленой зеленью и немедленно подавать