Утка с яблоками - любимое многими праздничное блюдо. В классический рецепт приготовления утки с яблоками я внесла легкие коррективы по своему вкусу - добавила вяленый инжир, чеснок и соевый соус. Получился очень интересный сбалансированный вкус сладкого, соленого и острого. Для приготовления утки с яблоками лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта яблок. Времени, конечно, займет немало, но зато на выходе получите удивительно вкусное и сочное блюдо.
Для приготовления утки с сухофруктами вам понадобится:
Состав: утка - 1 шт, инжир (вяленый или свежий) - 3-4 шт, яблоко - 1 шт, чернослив - 4-5 шт, лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, чеснок - 2-3 зубчика, петрушка, укроп по вкусу (зелень свежая или сухая), соевый соус - 2-3 ч.л., соль, перец черный - по вкусу, растительное масло для обжарки утки - 3 ст. л., лавровый лист - 1-2 шт.
Приготовление: утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, острым ножом разделать на порционные куски и на большом огне обжарить до румяности с двух сторон в течении 10-15 минут. (Обжаривать в глубокой сковороде под крышкой, чтобы маслом не забрызгать вокруг). Убавить огонь, тушить утку около 1 часа.
В конце обжаривания кусочков утки добавить лавровый лист.
Лук и морковь почистить, порезать полукольцами (морковь крупными кусочками), все вместе добавить в сковороду с уткой.
Пожарить 5-7 минут, закрыть крышкой и потушить еще 10 минуток, перемешать.
Яблоко почистить от кожуры, удалить семена, порезать на ломтики; вяленый инжир порезать на полоски, чернослив порезать на небольшие кусочки. Добавить подготовленные сухофрукты в сковороду.
Зубчики чеснока почистить от внешней шелухи и мелко порубить.
Посолить утку, добавить молотый перец и тушить еще 10-15 минут.
В конце приготовления добавить зелень, рубленый чеснок, соевый соус, и, если хотите поострее, молотый черный перец. Перемешать, закрыть крышкой на 5 минут.
Выключить огонь. Дать настояться в горячей сковороде 10-15 минут.
Подавать утку с сухофруктами с горячим отварным картофелем.
Приятного аппетита!