Свиные щечки - это ароматное и очень сытное блюдо (и недорогое). Очень кстати в зимнее время, когда хочется жирного мяса и побольше. Свиные щечки в этом рецепте заявлены как горячее второе блюдо, но их можно не только варить и запекать, но и засаливать, и тогда свиные щечки выступают в качестве холодной закусочки. Горячие свиные щечки хороши сами по себе с черным бородинским хлебом и горчицей, но их можно подать и с вареной картошечкой в качестве основного блюда.
Состав: свиные щечки - 500 г, соль, чеснок - 2 зубчика, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, лавровый лист -1-2 шт.
Приготовление: отварить свиные щечки в подсоленной воде с морковью и луком, добавить лавровый лист, перец, соль. Варить минут 40
Охладить свиные щечки до комнатной температуры, обсушить бумажным полотенцем и натереть мелко нарезанным чесноком, черным перцем, затем выложить в форму для запекания. Поставить щечки в духовку и запекать 20-25 мин до золотистого цвета при температуре 180-200 градусов
Подавать свиные щечки с черным хлебом горячими, тонко нарезав на ломтики.