Рулет Веллингтон из индейки - необычное и очень красивое блюдо, оно украсит любой праздничный стол. Классический рецепт рулета Веллингтон содержит говядину, но достаточно часто встречаются рецепты с индейкой, с ней я и решила приготовить этот вкусный и сочный рулет, тем более, что сочетание мяса и грибов очень мне нравится.
Состав: грудка индейки - 600-700 г, грибы (лисички, шампиньоны...) - 100 г, лук репчатый - 1 шт, слоеное тесто - 1 лист, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки - 2 ст.л., яйцо - 2 шт, белый хлеб - 2 кусочка, бекон копченый нарезка - 9-10 полосок.
Приготовление: филе индейки обвязать плотно кулинарной нитью (бечевкой) и обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки (под крышкой), выложить на тарелку, остудить.
Жарить около 15-20 минут.
Лук почистить и мелко нарезать, грибы отварить в подсоленной воде, тесто выложить из морозилки.
Лук тушить на сковороде с растительным маслом 5 минут, добавить мелко нарезанные грибы, все вместе тушить около 10 минут.
Остудить немного.
Хлеб мелко покрошить и добавить в луково-грибную массу, взбить блендером. Добавить 1 яйцо, посолить. еще раз взбить блендером.
Тесто раскатать на припыленном мукой столе в прямоугольник. На середину теста выложить беконовые полоски внахлест.
поверх бекона выложить половину грибной массы, на неё положить грудку.
На грудку выложить вторую половину грибной массы, влажными руками облепить её хорошо.
Беконом прикрыть сверху грудку и завернуть тесто в рулет.
Дать постоять в холодильнике минут 15-20.
Смазать рулет взбитым яйцом (или только желтком).
Духовку разогреть до 190-200С.
Поставить рулет в середину духовки на 1 час. Следите, чтобы слоеное тесто не подгорело, возможно через 30-40 минут нужно будет убавить температуру до 170 - в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый рулет Веллингтон вытащить из духовки и прикрыть полотенцем на 10 минут, затем нарезать на порционные кусочки и подавать.
Приятного аппетита!