Вкусные и полезные печеночные оладьи для семейного будничного ужина подходят как нельзя кстати. Готовятся оладьи из печени не так уж долго, а с составом можно и пофантазировать - в мясорубку с печенью добавлять не только традиционный репчатый лук, но морковь, картошку, грибы, зелень. В качестве гарнира к нежным печеночным оладьям подойдут зеленый горошек, картофельное пюре, отварной рис, макароны, да и просто со сметанкой они превосходны.
Состав: печень (любая - говяжья, куриная) - около 500 г, мука - 100-150 г, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, картофель - 1-2 шт, соль, черный молотый перец по вкусу, сметана для подачи, растительное масло для жарки печеночных оладьев.
Приготовление: свежую печень вместе с сырой морковью, картошкой и репчатым луком прокрутите на мясорубке,
Добавьте соль и черный или красный молотый перец
Всыпьте в миску с прокрученной печенью муку
хорошо перемешайте ложкой до однородного состояния
В широкую сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте и столовой ложкой выкладывайте печеночную массу
Жарьте печеночные оладьи по 5-7 минут с одной стороны на среднем огне под крышкой, затем переверните и жарьте до готовности с другой стороны (крышкой уже можно и не закрывать) около 5 минут. Выкладывайте готовые печеночные оладьи в глубокую тарелку, прикрытыю салфетками, чтобы впитался лишний жир
Подавайте печеночные оладьи теплыми со свежей сметанкой.