Паста болоньез - вкусное сытное итальянское блюдо; готовится просто и быстро. На Сардинии его приправляют сушеным миртом, правда немного, так как у мирта очень специфический запах, и конечно, сыром пекорино, который является гордостью Сардинии. В других регионах Италии для приготовления пасты болоньез обходятся без мирта и пекорино, а подают тертый пармезан, что тоже очень и очень вкусно.
Состав: макаронные изделия (бантики, рожки и т.п. любые короткие, но не спагетти, так как фаршу " негде будет задержаться", он будет соскальзывать с гладкой поверхности спагетти и получится - соус сам по себе, спагетти сами по себе. Их лучше использовать для других блюд - например, спагетти карбонара ) - 0,5 пачки, фарш свинина-говядина 400 г, лук - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, сыр твердый - 100-150 г, томатная паста - 200 г, базилик, орегано, соль,черный перец по вкусу.
Приготовление: сварить макаронные изделия до готовности (не переваривать!); лук порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить мелко порезанный чеснок, затем фарш и готовить примерно 20 минут.
Затем положить томатную пасту, перемешать, приправить и посолить.
Выложить в эту сковороду макароны и все хорошо прогреть минут 5-7.
Подавать пасту болоньез, посыпав тертым сыром (желательно твердых сортов).