Сочные мясные тефтельки, как в детстве! Рецепт прост - используйте смешанный фарш (говядина+свинина), не забудьте вареный рис и морковь. Ну, а самое главное - соус, в котором будут готовиться мясные тефтельки - побольше сметаны, томатного соуса, можно и аджики добавить - в итоге получится ароматная подливка, которая пропитывает каждую тефтельку, делая её сочной и очень аппетитной. Чем жирнее фарш, который вы используете, тем больше риса нужно добавить - он впитает лишний жир. В соус можно добавлять различные специи и травы.
Состав: фарш смешанный (какой есть - можно и куриный, только сала тогда добавьте для сочности) - 500 г, рис - 100-130 г, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, сметана - 2 ст.л, томатный соус - 2 ст.л, аджика - 1 ч.л., соль, смесь перцев и зелень на ваш вкус.
Приготовление: фарш выложить в глубокую миску. Рис сварить до готовности (около 20-25 минут).
В миску с фаршем выложить готовый рассыпчатый рис, тертую сырую морковь и мелко порезанную луковицу и чеснок (по желанию). Посолить, поперчить.
Хорошо перемешать фарш и влажными руками слепить небольшие по размеру шарики (чуть больше грецкого ореха).
В большую кастрюлю аккуратно выложить мясные шарики, влить воду до середины
Поставить кастрюлю с мясными тефтелями на огонь, добавить сметану, томатный соус, аджику, зелень, закрыть крышкой и довести до кипения, затем огонь уменьшить до среднего и готовить тефтели около 40 минут (под закрытой крышкой).
Я еще добавила нарезанную мелко помидорку.
Подавать тефтели горячими. По желанию добавьте сметану или любой другой соус по вкусу.