Сочная курочка с расплавленным сыром сулугуни под овощным соусом - прекрасное решение для семейного ужина.
Состав: куриное филе - грудки или бедро без кости - 7-8 шт, сулугуни - 7-8 пластинок (по количеству филе), базилик- небольшой пучок, болгарский перец - 1 шт, репчатый лук - 1 шт, чеснок - 1-2 зубчика, маринованый огурец - 1 шт, кетчуп или томатная паста - 3-4 ст.л., лимон (кружочек), соль и черный перец по вкусу, зеленый лук по желанию, растительное масло для обжарки - 3-4 ст.л.
Приготовление: филе отбить молоточком, чтобы получился равномерный тонкий пласт
сулугуни нарезать на пластинки
базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать
на куриный пласт выложить с одного края рубленый базилик, сверху положить пластинку сулугуни, накрыть свободным концом, закрепить зубочисткой
на сковороду налить растительное масло и на сильном огне обжарить с обеих сторон куриные кармашки (около 5 минут с каждой стороны)
Подготовить продукты для овощной заливки
Болгарский перец вымыть, обсушить, вынуть семенную коробку и нарезать на небольшие кусочки;
Лимон нарезать на кружочки (нам хватит 1-2 шт)
на сковороде, где обжаривалось куриное мясо, осталось масло - положите в неё нарезанный на полукольца репчатый лук и чеснок (мелко нарезанный).
Обжаривать нужно около 5-7 минут на среднем огне, если не хватает масла - подлейте немного
добавить болгарский перец и маринованный огурец, порезанный на небольшие кусочки, перемешать лопаточкой
Обжаренные куриные кармашки с сулугуни выложите в форму для запекания (масло подливать не надо - соус достаточно жирный)
Тем временем довёдем соус до готовности - выжмем из лимона сок и добавим томатную пасту, помешаем, проверим на соль- перец.
Залить овощным соусом куриные кармашки, распределить равномерно овощи по мясу
Сверху можно посыпать зеленым луком, но это по желанию
Убрать куриные кармашки с сулугуни в духовку на 15-20 минут. 180-190С.
Ужин готов! Приятного аппетита!