Состав: тушка кролика - 1 шт, сметана 250-300 г, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, соль, перец по вкусу, лавровый лист- 1 шт, чеснок - 1-2 зубчика, растительное масло для обжарки - 2-3 ст.л.
Приготовление: тушку кролика промыть, просушить бумажным полотенцем, разделать на порционные куски
в глубокую сковороду налить растительное масло, выложить куски крольчатины и обжарить на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки
убавить огонь до среднего, выложить в сковороду тертую морковь и кольца (или полукульца) репчатого лука, перемешать и обжаривать под крышкой около 10 минут
посолить, поперчить по своему вкусу.
добавить мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, налить воды (около 100-150 мл), закрыть крышкой сковороду и тушить кролика с овощами около 1 часа
через час добавить сметану, перемешать и тушить блюдо еще около 20 минут под крышкой на умеренном огне
по желанию можно добавить любимой зелени- укроп, петрушку, чабрец
готового кролика в сметанном соусе подавать горячим с вареным картофелем и зеленью
Приятного аппетита!