Для приготовления картофельной запеканки не понадобится много времени - пока варится картофель для пюре, на сковородке обжаривается фарш. Всё! Если хотите вегетарианской запеканочки - замените мясной фарш (который может быть не только свиной, но и куриный, и из индейки) на грибы или другие овощи. Так же подойдет для картофельной запеканки рыбная начинка.
Состав: картофель - 1 кг, фарш - 600-700 г, лук - 1 шт, яйцо - 1шт, молоко - половина стакана, соль и приправы по вкусу.
Приготовление: для картофельной запеканки отварить до готовности картофель (можно в мундире, ток потом почистить не забудьте :)).
Фарш с луком обжарить до полной готовности, добавить соль и приправы (петрушку, укроп... что любите)
Готовую картошку потолочь до пюре, влить теплое молоко, добавить яйцо, соль, перемешать до однородности
Форму смазать маслом, присыпать чуть-чуть мукой и выложить сначала одну часть картофельного пюре, разровнять, потом сверху выложить весь фарш
разровнять и выложить оставшуюся часть картофельного пюре
Разровнять картофельную запеканку лопаточкой, смазать маслицем и в духовку на 15 - 20 минут при температуре 180-190С.
Подавать со сметаной и свежими овощами.