Состав: белокачанная капуста - 1 небольшой свежий качанчик, фарш мясной (говядина- свинина или куриный) - 300-350 г, рис - 150 г, лук репчатый - 1 шт, зубчик чеснока (по желанию), сметана - 250 г, томатная паста - 150 г, зелень - укроп/ петрушка - по вкусу, соль и черный молотый перец.
Приготовление: капусту аккуратно разобрать на листья, верхние удалить. Листья хорошо промыть и поместить в кастрюлю с кипятком на пару минут. Вынуть, остудить, можно немножно по ним постучать молоточком (аккуратно, чтобы не порвать).
Заранее отварить в подсоленной воде до полуготовности рис. Мясо для фарша прокрутить на мясорубке вместе с репчатым луком. Всё соединить в глубокой миске, посолить, поперчить, добавить зелень (свежую или сушеную),перемешать до однородности. Если любите с чесночком - добавьте его на этом этапе, мелко порезав или пропустив через чеснокодавилку.
На лист капусты выложите одну столовую ложку (с горкой) фарша
Заверните лист капусты с начинкой в виде конвертика. Проделайте эту процедуру со всеми капустными листьями, наполняя их фаршем
В глубокую кастрюлю положите несколько ложек сметаны и томатной пасты, выложите голубцы слоями, каждый слой смазывая сметаной и томатной пастой. Налейте в кастрюлю на 1/2 кипяченой воды, сверху поперчите свежемолотым перцем, добавьте любимые приправы или зелень, накройте крышкой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до "ниже среднего" и готовьте голубцы под крышкой 30-40 минут.
Подавайте горяченькие голубцы со сметаной и свежими овощами.
Приятного аппетита!
