Состав: картофель - 4- 5 шт, фарш свиной (или свиной с говядиной) - 100 г, лук репчатый - 1 шт (маленький), зелень по вкусу, соль и перец тоже.
Приготовление: вымыть картофель и отварить в мундире.
остудить и очистить от кожуры.
Лук почистить и мелко нарезать. Фарш с луком обжарить на сковороде до готовности. Добавить соль и перец, сухую зелень - укроп, петрушка (или свежую, мелко порезанную).
С картошки срезать верхушки и аккуратно ножом выскаблить внутри, не повредив дно.
Готовым фаршем заполнить картошку, можно сверху прикрыть "крышечкой" из картофеля, которую мы срезали в самом начале, а можно и не прикрывать, а посыпать тертым сыром и запечь в духовке или микроволновке в течение 5 минут.
Подавать фаршированный картофель горячим, на гарнир подойдут свежие или маринованные овощи.