Уха из красной рыбы с нежным сливочным вкусом станет любимым первым блюдом на вашем столе. Сливочная уха нравится не только взрослым, но и детям. Для это блюда подходит любая красная рыба, которую сможете купить - главное покупайте целую рыбу- из головы и хвоста получается очень наваристая уха, нежели просто из стейка.
Состав: семга, форель, кижуч (что купите) - голова (жабры удалить), хвост, стейк, сливки - 200 мл, лук репчатый - 1 шт, картофель - 2 шт, зелень, соль, молотый перец по вкусу
Приготовление: в кастрюлю налить холодную воду, положить рыбу, довести до кипения, огонь уменьшить и варить около 30 минут.
Затем вытащить при помощи шумовки рыбу в большую тарелку, бульон процедить. Рыбу разобрать - удалить кожу, кости, а мясо оставить крупными кусками (или по вашему вкусу порезать на порционные кусочки). В чистый процеженный бульон вернуть рыбные куски.
Приготовить зажарку из моркови и лука (на сковороду налить растительное масло - 1-2 ст.л, положить тертую морковь и мелко порезанный репчатый лук и на среднем огне тушить около 7-8 минут).
Картофель почистить, порезать на небольшие кусочки и отправить вариться в кастрюлю с супом. Через 10 минут добавить в суп зажарку из моркови и лука.
Когда картофель сварится, добавить зелень на ваш вкус, влить сливки и дать прокипеть 5 минут. Посолить, поперчить.
Выключить плиту, дать постоять еще 10 минут и разлить уху по тарелкам.
Приятного аппетита!