Продукты: цветная капуста - качан, картошка - 4-5 шт, репчатый лук - 1 шт, сливки - 100-130 мл, соль по вкусу, чабрец (тимьян) - щепотка, растительное масло для жарки - 2 ст.л., красный перец - по вкусу
Приготовление: подготовить овощи - капусту вымыть и разделить на соцветия, картофель почистить
Репчатый лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле около 7 минут (на среднем огне)
Овощи положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она была выше на 2-3 см, отварить в подсоленной воде до готовности - около 20 минут. Дать немного остыть и взбить погружным блендером прямо в кастрюле до однородности, добавить жареный лук и сливки и еще раз пробить блендером около 20 сек
В готовый суп-пюре добавить перец и тимьян, попробуйте на соль - если не хватает - досолите. Закройте кастрюлю крышкой, дайте настояться на горячей плите около 10-15 минут и подавайте
Суп-пюре из цветной капусты готов! Приятного аппетита!