Состав: на 2,5 л кастрюлю капуста - 1 маленький качанчик, куриное бедро или говяжья грудинка - 200-250 г, белые грибы - 200 г, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 небольшая луковичка, лавровый лист - 1-2 шт, укроп - 1 ч.л., соль по вкусу, черный перец горошком - 3-4 шт, сметана для подачи.
Приготовление: белые грибы, разморозить (они уже вареные). Если у вас свежие белые грибы - отварите их в подсоленой воде около 15-20 минут, воду слейте.
Из грудинки сварите бульон - в холодную воду положите мясо на косточке, доведите до кипения, снимите пенку и варите на среднем огне около 40 минут.
В бульон положите нашинкованную капусту, тертую морковь и мелко нарезанный лук. Посолите, добавьте лавровый лист и черный перец. Варите около 15 минут, затем добавьте отварные грибы
В конце приготовления приправьте щи с белыми грибами укропом или петрушкой.
Выключите плиту, накройте щи крышкой и дайте настояться около 20 минут.
Подавайте горячие щи с белыми грибами со сметаной. Приятного аппетита!