Состав: фасоль - 150-180 г , свиные или телячьи ребрышки - 300-350 г , картошка - 2-3 шт, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт (небольшая), зелень - укроп или петрушка - 1 ст.л., лавровый лист - 1 шт, перец горошком -2-3 шт, соль по вкусу, растительное масло для обжарки.
Приготовление:замочить фасоль на 5-6 часов (или на ночь).
ребрышки вымыть, положить в кастрюлю (3 -3,5 л), залить холодной водой и посатвить на огонь. Когда закипит - уменьшить огонь до среднего, снять пенку шумовкой, посолить бульон, положить лавровый лист и перец горошком. С фасоли слить воду и положить в бульон, варить около 1 часа.
картошку почистить и мелко нарезать, добавить в бульон
лук и морковь, вымыть, почистить, морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать, всё вместе обжарить на растительном масле около 5-8 мин, помешивая
готовую обжарку положить в бульон
Варить фасолевый суп еще около 15 минут на маленьком огне, добавить зелень и специи по своему вкусу. Закрыть крышкой, выключить плиту и оставить на 10 минут.
Готовый ароматный фасолевый суп с ребрышками разлить по тарелкам и подавать!