Простой и незамысловатый салат из морской капусты с кальмарами, хорош и в будни и на праздник - я делала его на день рождения сына. Тон здесь задает морская капуста, но не из банки (консервированная) - мягкая, пресная и безвкусная, а сушеная японская ламинария, которую сами варим и маринуем. Покупала такую в специализированном рыбном магазинчике. Вкус очень отличается от покупной баночной морской капусты - приятные пикантные нотки, а сама капуста упругая и крепенькая. В салате из морской капусты хорошо звучат все морские нотки - будь то кальмары, креветки или мидии. У меня были в морозильнике кальмары, ну, а яйца и лук всегда есть, поэтому не составило труда сотворить вкусный и очень полезный "морской" салатик, надо лишь заранее позаботиться о подготовке морской капусты - отварить 10-15 минут и замариновать на 20-30 минут.
Состав: морская капуста сушеная - 100-150 г, кальмары - 2 шт, яйца - 2-3 шт, лук репчатый - 1 шт (маленькая) - по желанию, уксус - 1 ст.л. (9%), растительное масло - 2 ст.л, сахар - 1 ч.л, соль - по вкусу. Для заправки - растительное масло с соком лимона или майонез (на вкус).
Приготовление: морскую капусту замочить в чистой холодной воде на 30 минут, воду слить, капусту промыть от слизи и поставить варить на средний огонь. Варить около 10-15 минут, затем промыть капусту холодной водой, сбрызнуть уксусом, добавить сахар, соль и растительное масло, оставить мариноваться на 15-20 минут
Морская капуста (ламинария) при замачивании увеличится в размерах почти вдвое
Тем временем почистить кальмары, удалить хорду, отварить в соленой воде течение 2-3 минут, сполоснуть холодной водой и нарезать на кольца. Яйца отварить до готовности (15 минут), положить в холодную воду, затем почистить и мелко нарезать.
В глубокую тарелку выложить кальмары, яйца, морскую капусту (маринад слить в раковину). Если любите лук в этом салате добавьте его сейчас, мелко порезав.
Заправить салат по вашему вкусу - я люблю морскую капусту и кальмары с майонезом. Посолить и приправить черным перцем по вкусу, перемешать, выложить в красивую салатницу и подавать.
