Вкусный грибной салат с кедровыми орешками и свежими помидорами.
Состав: лисички - 300 г, помидоры черри - 250 г, чеснок 1 - 2 дольки, тертый твердый сыр (пармезан, грано падано..) 1 ст.л., красный лук - 1 шт (небольшая луковичка), лимонная цедра, горсть кедровых орешков (можно заменить на толченые лесные орехи), оливковое масло для заправки.
Приготовление: лисички обжарить на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде до готовности.В конце добавить чеснок, обжаривать еще 1-2 минуты.
Посолить, поперчить, переложить в салатник, добавить лимонную или апельсиновую цедру (можно немного лимонного сока). Остудить.
Черри разрезать на половинки, лук мелко порезать и добавить в салат.
Все ингредиенты смешать в салатнике, заправить оливковым маслом, посыпать тертым сыром и кедровыми орешками. (Для улучшения вкуса орешки можно обжарить в течение 2-3 минут на сухой сковороде.)
Приятного аппетита!