Состав: на одну чашку - кофе мелко, мелко молотый для турки - 1 ч.л, сахарный песок - 1 ч.л., вода
Приготовление: количество кофе и сахара дано для одной чашки кофе. Воды в турку наливать столько, сколько помещается в чашку, добавить сахар и поставить на медленный огонь.
Когда сахар начнет растворяться, добавить чайную ложку кофе, все перемешать и оставить на медленном огне, пока не начнет образовываться пенка. До кипения не доводить - сразу поднимать турку, потом поставить опять на огонь.
Как только пенка опять начнет пузыриться - снять турку с плиты и налить кофе в подогретую чашку. Кофе должен получиться с плотной пенкой.
Этот рецепт дала хозяка дома в Черногории, где мы останавливались однажды летом. Она родом из Сербии, много рассказывала о своей Родине за чашечкой потрясающего кофе. И поделилась этим рецептом с нами. За что мы ей очень благодарны, и по сей день так варим кофе.