Последние рецепты

Яхне

Яхне

Сочная говядина в ореховом соусе

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

 

Вкусная тушенка на прилавках магазинов встречается нечасто - слишком мало мяса и много жира и жилок. Поэтому можно самостоятельно заняться приготовлением тушенки из птицы или мяса в домашних условиях. У меня в холодильнике очередная утка ждет своего часа. Я решила приготовить домашнюю тушенку из утки, которую можно употребить как самостоятельное блюдо или в составе какого-нибудь рецепта. Если утка домашняя, то сало добавлять не нужно, она и так жирная, но, если утка дикая - то в ней совсем нет жировой прослойки, поэтому сало добавить нужно, иначе мясо получится суховатым. По такому рецепту можно приготовить тушенку из свинины, говядины, индюшатины, курятины, добавляя любимые специи. Любители рыбы могут приготовить домашнюю тушенку из щуки, скумбрии, судака. Тушенка в скороварке готовится гораздо бвстрее, но, если нет такого прибора, то духовка вам в помощь, ну или кастрюля большого размера, в которую наливается вода, ставятся банки с мясом или птицей и стерилизуются несколько часов.

Итак, тушенка из утки на зиму в духовке.

Состав: утка 1 шт,  сало - 200 г (если утка нежирная), соль по вкусу, черный перец горошком - 5-6 шт, лавровый лист - 3-4 шт

Приготовление: утку разделать на небольшие кусочки, чтобы удобно было помещать в баночку. Если утка нежирная, нарежьте небольшими кусочками свиное сало и попеременно  кладите его вместе с мясом в банки

В предварительно стерилизованные банки (по 0,5 мл или 0,4 мл ) положить лавровый лист, перец, кусочки утки до горлышка банки, в конце опять лавровый лист и перец, обильно посолить.

Банки прикрыть металлическими крышками или плотно обернуть фольгой

Банки с уткой поставить в ХОЛОДНУЮ духовку на решетку, вниз под банки поставить противень.

180С на 3,5 - 4 часа.

Температуру через 1-1,5 ч можно немного убавить до 170С или 160С, если утка обильно кипит и льется сок

Горячую тушенку из утки вытащить аккуратно, плотно закрыть крышками, дать остыть и убрать в прохладное место.

Тушенку из утки можно использовать при приготовлении вторых блюд из картошки или макарон или употребить как самостоятельное блюдо.

 

Комментарии (0)