Простой рецепт приготовления тушенки из щуки на зиму. По этому рецепту можно приготовить не только тушенку из щуки, но и любой речной рыбы - судака, окуня, линя, карася, карпа. Тушенка из щуки подходит для приготовления ухи, да и просто является вкусным самостоятельным блюдом. Хранится долго, поэтому можно заготовить впрок достаточное количество, особенно, если рыбный улов большой, а жареная рыба уже надоела. Рыбные или мясные консервы являются незаменимыми помощниками на кухне - особенно, если нужно оперативно приготовить обед или ужин.
Состав: щука - 1 шт (около 1,3 -1,4 кг), две стеклянные баночки по 300-350 мл, соль, перец по вкусу, подсолнечное масло - 4-5 ст.л, лавровый лист - 3-4 шт, перец черный горошком - 4-6 шт
Приготовление: щуку промыть, отрезать голову и хвост (убрать в морозилку, это очень хорошо подходит для ухи), удалить внутренности, почистить;
Разрезать рыбу на средние кусочки (которые в банку поместятся)
С каждого кусочка рыбы я удалила хребет. Можно это сделать и на первом этапе - разрезать щуку вдоль на два пласта, вырезать хребет, а уже потом разрезать щуку на порционные кусочки
В стерилизованные банки положить черный перец и лавровый лист, заполнить их до верху кусочками щуки
посолить, поперчить молотым перцем (по желанию) и поставить банки на решетку в холодную духовку. Снизу в духовку поставьте противень, так как щука даст сок, и он будет выливаться из банок во время приготовления.
Духовку включите на 180С, и оставьте банки на 3,5 - 4 часа. Если рыба активно будет кипеть и выплескивать сок, уменьшите температуру до 170-160С.
По истечении времени аккуратно выньте банки из духовки, налейте в каждую банку по 2-3-4 ст.л (смотрите по состоянию тушенки - если много выкепело, то масло добавьте больше, иначе рыба получится сухая) предварительно разогретого подсолнечного масла (например, в микроволновке), плотно закройте крышками и дайте остыть.
Затем уберите в прохладное место.
Приятного аппетита!