Клубника ягода не только вкусная, но и полезная, но, к сожалению, ее сезон недолог- всего 3-4 недели. Поэтому многие хозяйки задумываются над тем, как заготовить клубнику на зиму. Вариантов заготовки из клубники на зиму не так много - варенье (повидло, джем..), компот, заморозка. При варке варенья и компота требуется очень много сахара, да и у плиты постоять в жаркий зной придется. Но поскольку в нашей семье не любят клубничное варенье, меня эта тема обошла стороной и я нашла хороший способ заготовки клубники на зиму - заморозка клубники с сахаром. Для заморозки клубники требуется немного времени, да и сахара тоже нужно совсем мало - по вкусу. Мы очень полюбили такую клубнику, и с удовольствием едим ее осенью и зимой
Видео-рецепт приготовления клубники с сахаром на зиму
Состав: клубника свежая - 2 кг, сахар - 200-250 г, лотки пластиковые
Как приготовить клубнику с сахаром на зиму без варки:
Клубнику хорошо промыть, выложить на полотенце, дать подсохнуть. Отделить чашелистики.
Выложить клубнику в лотки, заполнять лоток не до верха, оставить см 2-3. Засыпать клубнику сахаром, немного помешать, дать постоять 15-20 минут - клубника даст сок, потом ее немножко примять, как бы втапливая в этот сироп
Получается вот такая красивая клубника в собственном сиропе
Закрыть лотки с клубникой пластиковой крышкой и убрать в морозилку. Сахар можно добавлять по своему вкусу - меньше или больше.
В таком виде клубника очень хорошо сохраняется, не перемерзает, а остается как свежая. при таком способе заготовки, клубника сохраняет больше витаминов, чем, например, при варке, да и вкуснее она гораздо - будто только с грядки - аромат и вкус, как летом! Такую клубнику можно просто так есть, не говоря уже об использовании ее в компоты, кисели, при приготовлении мороженого, тортов, пирожных,желе,коктелей. Если в морозильной камере не так много места - можно клубнику, замороженную в лотках, переложить в пакетики - и форма будет держаться и места пакетики занимают мало.
Еще один способ заготовки клубники на зиму без варки - заморозка клубники в виде пюре - незаменимо при приготовлении сладких соусов, подливок в йогурт, творог, кефир, начинки для блинчиков.
(зимой после разморозки - и цвет и аромат и вкус, всё на месте)
