Летом мы наслаждаемся любимыми свежими ягодами - клубникой, земляникой, смородиной, крыжовником. Но их век недолог, поэтому нужно задуматься о заготовках ягод на зиму, вот только каких заготовках решать вам - варить варенья, закрывать компоты или замораживать. Замораживание ягод является удобным и простым способом заготовки, да к тому же сохраняющим витамины. А размороженная клубника с сахаром на вкус почти такая же, как свежая. Остается ее разморозить и использовать по назначению - в пироги, мороженое, коктейли, каши, творог...
Итак, еще один способ заготовки клубники на зиму без варки - заморозка клубничного пюре. Сахара требуется немного, да и личного времени особо не потратите, а прекрасный результат гарантирован!
Видео-рецепт клубничного пюре на зиму
Состав: клубника - 2-3 кг, сахар - 200-300 г (можно и меньше, ориентируйтесь на свой вкус), лотки пластиковые с крышкой
Как заморозить клубнику с сахаром на зиму
Свежую клубнику вымыть, отделить чашелистики, просушить ее на кухонном полотенце
Выложить клубнику в емкость (глубокая тарелка или эмалированная кастрюля), засыпать сахаром, дать постоять 15 минут, перемешать и пюрировать блендером в течение 2-3 минут (если пюрировать недолго, то в пюре будут попадаться кусочки клубники, тоже интересный вариант получится)
Оставить клубнику еще на некоторое время при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился.
Разлить клубничное пюре по лоткам, до верха не доливая 2-3 см, закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру
Клубничное пюре очень хорошо хранится в морозильнике, а зимой своим вкусом и ароматом напоминает о жарком лете. Пюре можно использовать по-разному - оно вкусное само по себе, так же его можно добавлять в любые сладкие и десертные блюда - мороженое, коктейли, соусы, каши, начинки для выпечки, желе и т.п. В таком виде клубника сохраняет все витамины и на вкус почти как свежая - сладкая и очень ароматная.
Варенье из клубники мы давно не варим - практика показала - не любят его у нас в семье, а вот в таком виде - заморозка клубники в виде пюре или заморозка клубники в собственном соку - просто находка для нас. Попробуйте заготовить клубнику таким способом и вы - возможно вашим домашним тоже понравится!
(вот так красиво и аппетитно выглядет клубничное пюре после разморозки)
