Состав: горький шоколад (65-75%) - 200 г, сливки 15-20% - 100 мл, коньяк или бренди - 2 ст.л, масло сливочное - 30-40 г, какао-порошок - 3 ст.л.
Приготовление: шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Сливки, сливочное масло и коньяк смешать в кастрюльке и довести до кипения, тут же снять с огня.
Добавить теплый шоколад и в течение 5-7 минут размешивать массу до однородного состояния.
Остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа, периодически вынимая и перемешивая ложкой.
Остывшую шоколадную массу еще раз перемешать и руками сформировать небольшие шарики, размером с небольшую сливу.
Обвалять получившиеся шоколадные трюфели в какао и убрать в холодильник на 30 минут.
Подавать трюфели к чаю, кофе, коньяку, виски.