Состав: клюква - 150 г, рисовая мука - 30 г, сахар - 100-120 г, вода - 100 + 150 мл
Приготовление: вымыть клюкву, размять в кастрюльке деревянной толкушкой
добавить 100 мл воды, перемешать и отжать сок в стакан, а отжимки вернуть в кастрюлю
из риса смолоть муку (или купить готовую рисовую муку)
в клюквенные отжимки налить воды - 150 мл, поставить на огонь и довести до кипения
отвар процедить, добавить рисовую муку и поставить на плиту, нагреть на среднем огне, помешивая до загустения, затем добавить сахар
снять с огня и добавить клюквенный сок, перемешать до однородного состояния, охладить. Взбить в течение двух минут клюквенную массу миксером.
перелить клюквенный мусс в бокалы, украсить клюквой и подавать