Рецепт Медового торта есть в каждой семье. Его готовят на сметанном креме или сливочном, и назвают по-разному - Медовый, Медовик, Пчелка. Для Медовика лучше выбирать светлый мед, так как темный может дать сильный аромат и перебить вкус других ингредиентов. Если вы готовите Медовик со сметанным кремом, выбирайте сметану не менее 25% жирности, и лучше откинуть ее на марлю на 3-4 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Итак, торт Медовый со сметанным кремом.
Состав: тесто - мед - 200 г, сахар - 100 г, сода - 1 ч.л., яйца - 3 шт, мука - 450 г, соль - щепотка
Для крема - сметана 30% - 800-900 г, сахар - 70-80 г. Грецкие орехи - 100 г, чернослив - по желанию.
Приготовление: мед и сахар перемешать в кастрюльке и поставить на огонь, довести до кипения и тут же снять с плиты. Остудить.
Добавить соду и яйца. Перемешать. Добавить просеянную муку, соль.
Замешать некрутое тесто, которое можно брать ложкой и выкладывать в форму, смазанную маслом.
Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 180-190 градусов.
Приготовить крем - сметану с сахаром взбить миксером, недолго. (Я сметану предварительно откинула в марле, часа на 2).
Промазать каждый корж сметанным кремом
Сверху торт украсить порезанными грецкими орехами.
Поставить торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался и настоялся.
Рецептов медовиков много. У меня 3 или 4 рецепта в старой кулинарной тетрадке, но этот самый любимый. Торт по нему получается очень нежный, мягкий, ароматный.
