Состав: средняя щука, весом примерно 1,2-1,5 кг, лук репчатый - 1 средняя шт., мякиш белого хлеба - около 100 г, молоко - 50-70 мл, яйцо - 1 шт, зелень - укроп или петрушка (можно сухие) - 1 ст.л., сметана для подачи, соль и перец по вкусу.
Приготовление: щуку, вымыть, выпотрошить, острым ножом снять филе с кожи и хребта, кости и мелкие косточки удалять насколько это возможно.
Филе щуки два раза пропустить через мясорубку, добавить в мясорубку репчатый лук, зелень и предварительно размягченный в молоке хлебный мякиш.
Фарш посолить и поперчить, добавить яйцо, руками размесить его до однородного состояния.
Из рыбного фарша влажными руками слепить небольшие шарики (размером с грецкий орех)
В кастрюлю налить воду, немного посолить, довести до кипения, можно добавить свежую или сухую зелень.
Рыбные шарики опустить в кипяток и варить около 15 минут на среднем кипении. Готовые рыбные шарики должны всплыть.
Шарики из щуки выложить на тарелку с помощью шумовки, залить сметаной и подавать со свежими овощами.
Приятного аппетита!