Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Состав: щука - 1 шт (1,5 кг), желатин - 2 ст.л., лимон - пара кружочков для украшения, морковь - 1 шт (небольшая), соль.

Приготовление: щучьи головы отварить в течение 20 минут, снимая пенку, посолить. (если нет голов, то для наваристости бульона можно использовать лубую мелкую рыбешку. Если и ее нет, то сразу варите целую щуку с головой - без жабр и глаз)

В бульон во время варки положите очищенную морковь, можно для аромата положить очищенный репчатый лук. Варите щуку недолго - около 20 минут, чтобы она не разварилась и не разваливалась на кусочки.

Вот готовая сваренная щука - выложите ее аккуратно на разделочную доску

Тем временем приготовьте раствор желатина - на стакан воды - 2 ст.л желатина, размешайте и на горячей плите доведите до полного его растворения. Остудите до комнатной температуры.

Щуку разберите на большие кусочки, удалите кости и шкурку. Выложите на продолговатое блюдо кусочки щуки, украсьте кружочками лимона, морковью или зеленым горошком

Залейте щуку желатиновым раствором и поставьте в холодильник до полного застывания

Заливное из щуки будет готово через пару часов. Приятного аппетита!

Комментарии (0)