Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Состав: ребра лося, лопатка, мясо на кости.. что есть, соль, черный перец, приправы - можжевельник или розмарин, пару зубчиков чеснока, лук репчатый, .. и что-нибудь по вашему вкусу - сырая морковь, яблоко, чернослив, лесные орехи, бруснику, клюкву и т.п. Для запекания - пакет для запекания :) Можно в фольге, но фольга рвется при долгом запекании и ценный сок выливается на противень, мясо получится вкусным, но суховатым.

Приготовление: мясо лося хорошо промыть, просушить бумажными салфетками, натереть солью и молотым черным перцем. Положить все специи и приправы в пакет для запекания, поместить туда же подготовленное мясо лося, пакет хорошо завязать. Я люблю дичь с розмарином или толчеными ягодами можжевельника, также добавила чеснок и много разного перца. Так как мясо делаем в пакете, туда можно положить вымытую нечищенную луковицу, кислое яблоко для аромата или вымытую морковь.

Оставить пакет с лосятиной на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Запекать в середине духовки около 2-3 часов при 220-230С.

Готовое мясо лося аккуратно выложить на большую тарелку, рядом положить острый нож, черный хлеб, крупную соль. Подавать мясо лося самостоятельно горячим или холодным с различными соусами или приправами - горчицей, хреном, кисло-сладким томатным соусом.. Или с гарнирами - горячей картошечкой, кислой капустой и мочеными яблоками.

Приятного аппетита!

 

Комментарии (0)