Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Прага... Один из любимых тортов из советского прошлого

Прага - шоколадный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью,  очень любимый и популярный почти в каждой семье. По вкусу  и внешнему виду напоминает венский торт Захер (правда он без крема, только с абрикосовым джемом и шоколадной глазурью). В советские времена торт Прага был популярен у хозяюшек, которые передавали рецепт этого торта из рук в руки, также как рецепты Наполеона или Медовика.

Состав: яйца - 6 шт, сахар - 150 г, мука - 115 г, какао - 30 г, масло сливочное - 30 г

Крем: желток - 1 шт, сгущенка -  150 г, масло сливочное - 200 г, какао -  20 г, абриковосвый джем - 100 г; для шоколадного покрытия : шоколад - 150 г, сливочное масло - 30-40 г

Приготовление: белки взбить в тугую пену, добавить половину нормы сахара

Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела 

Смешать белки и желтки, добавить муку, какао. Все хорошо перемешать, в конце добавить растопленное масло, перемешать

Тесто вылить в смазанную маслом форму (у меня 26 см) и поставить в заранее разогретую до 200С духовку на 30 минут. Тем временем приготовить крем: желток смешать с небольшим количеством воды, перемешать до однородности. Поставить на маленький огонь и варить 10 минут до сгущения

Охладить, добавить взбитое с ванильным сахаром и какао сливочное масло

 Бисквит охладить на решетке, разрезать на две части (если форма меньше 26 см, например, 22-23 см, то получится разрезать на три части)

Промазать кремом коржи, верх покрыть абрикосовым джемом ( по рецепту джем протирают до однородности через сито, но я люблю кусочки абрикосов, поэтому этот пункт пропустила)

Шоколад поломать на кусочки и на водяной бане растопить до однородности, добавить сливочное масло, перемешать

 Покрыть торт теплым шоколадом  и убрать в холодильник на пару часов

Приятного чаепития!

Комментарии (0)