Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Линцкий торт или, скорее, пирог, один из самых известных и старейших десертов Австрии, рецепту уже более 300 лет.  Для торта Линц характерна сеточка из теста поверх джема. Джем используют смородиновый, но встречаются рецепты Линца с малиновым и абрикосовым джемом. А также в тесто некоторые хозяйки добавляют вместо миндаля фундук. Говорят, что пирог Линц становится ароматнее, если постоит 5-6 дней в темном месте....Не знаю... у нас расходится за несколько часов.

Состав: мука - 250 г, яйцо куриное - 1 шт, миндаль - 150 г, масло сливочное - 120 г ,корица - 0,5 ч. л., гвоздика молотая - 0,5 ч. л.,сахар - 100 г, лимонная цедра - 1 ч.л., джем смородиновый (красная или черная смородина) - 250 г, крахмал -1 ст.л.

Приготовление: миндаль залить кипятком на 5 минут, затем залить холодной водой и очистить от шкурок, подсушить в теплой духовке  или на сковороде - но не жарить

Когда миндаль подсохнет, перемолоть его  в мелкую крошку

В большой емкости смешать муку, сахар и миндальную крошку. Добавить нарезанное на кубики холодное сливочное масло, все растереть руками в однородную массу

 Добавить яйцо и пряности по рецепту

 Замесить тесто, скатать  в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час

Форму для выпекания смазать маслом. Тесто разделить на 2 неравные части. БОльшую часть раскатать и выложить в форму, распределить руками по форме, сделать бортик

 Джем смешать с 1 ст. л. крахмала, перемешать, выложить на тесто 


Меньшую часть теста тонко раскатать, нарезать на полосочки и выложить их на джем в виде решетки

Выпекать 30-40 минут при 180 гр. Готовый торт посыпать сахарной пудрой. Дать настояться 6-8 часов

Приятного чаепития!

Комментарии (0)