Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Тирамису - пожалуй, самый известный итальянский десерт. Он не только известен во всём мире, но и любим очень многими. Приготовить тирамису в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Сегодня привожу рецепт классического тирамису, без различных добавок, но никто не мешает вам экспериментировать и добавлять в любимый десерт клубнику, черешню или тертый шоколад. Тирамису очень нежный десерт, поэтому его очень красиво подавать в индивидуальных креманках, но это, скорее, праздничный вариант, а для семейного чаепития можно приготовить тирамису в большом пластиковом контейнере с крышкой, в таком, кстати, я не раз покупала тирамису в магазине, а теперь в нем  же готовлю дома этот необыкновенный воздушный десерт. В креме с маскарпоне используются сырые яйца, поэтому я обязательно подвергала их тепловой обработке - а именно, взбивала желтки и белки на водяной бане. Можно сделать крем со сливками, а не с яйцами, но это уже совсем другой рецепт. Сейчас предлагаю классический рецепт (относительно, конечно) вкусного, воздушного, таящего во рту десерта с красивым названием Тирамису.

Состав: печенье савоярди - 1 упаковка, маскарпоне - 350 г, яйца - 4 шт, сахарный песок - 150-200 г, крепкий кофе - 250-300 мл, какао-порошок - 2-3 ст.л., коньяк, ром или любой ароматный алкоголь - 1-2 ст.л.

Приготовление: аккуратно отделите белки от желтков; 

Белки взбивать до мягких пиков на водяной бане (в кастрюлю налить до половины воду, дать закипеть, затем огонь уменьшить, чтобы не было интенсивного кипения; чашу с белками поставить на кастрюлю и взбивать около 5 минут). Остудить при комнатной температуре.

Маскарпоне вынуть из холодильника; печенье савоярди извлечь из упаковки 

Желтки с сахаром также взбивать на водяной бане около 5 минут. Охладить до комнатной температуры.

Добавить маскарпоне в желтки, перемешать лопаточкой сверху вниз.

Затем в желтковую массу добавить белки, хорошо перемешать до однородности ложкой сверху вниз

 Заранее заварите кофе, перелейте его в тарелку, добавьте алкоголь, остудите.

Готовый крем из маскарпоне выложить слоем в тару, в которой будете готовить тирамису, разровнять

Савоярди полностью быстро обмакните в кофе и выложите на крем

Получится вот такой первый слой из размягченного в кофе печенья

Затем выложите поверх савоярди слой крема; и так далее, пока не закончатся продукты - чередуя слоями- печенье-крем

Последний слой должен быть крем.

Закройте крышкой или пленкой тирамису и уберите в холодильник часа на 3-4, чтобы все хорошо пропиталось и все вкусы соединились. 

Через указанное время выньте тирамису из холодильника, через ситечко густо посыпьте какао-порошком.

Тирамису - очень нежый десерт, аккуратно нарезайте его на порции.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)