Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Необыкновенно вкусный рулет с сухофруктами, орехами и яблоками (Италия, регион Умбрия)

Очень популярный рецепт центральной Италии -  хрустящее тесто и богатая сочная начинка из яблок, сухофруктов и орехов. Вот такой рулет готовят в Италии, причем, свернутым в виде змеи - и делают глазки из ягод и язычок и миндального орешка.

Состав: для теста: мука - 400 г,  оливковое масло - 80 мл, вода - 100 мл,сахар - 70-80 г

Для начинки: изюм - 50 г, чернослив - 50 г, инжир - 50 г, орехи (миндаль, грецкие и кедровые - по 50 г каждого вида), яблоко - 1 шт (кисло-сладкое), молотые сухари или крахмал для присыпки теста.

Приготовление: муку насыпать на стол, смешать воду и  масло, добавить к муке,  затем всыпать сахар, замесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, закрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час нас столе

Приготовить начинку: распарить сухофрукты, обсушить и порезать на тонкие полоски  (можно добавить 1-2 ст.л коньяка), орехи порубить ножом. Яблоки почистить, натереть на крупной терке (сок отжать, чтобы рулет не был мокрым)

Раскатать тесто прямоугольником толщиной 1,5-2 см. Посыпать молотыми сухарями, затем выложить тертые яблоки и равномерно распределить по пласту, сверху выложить орехово-фруктовую смесь

Свернуть рулет в виде змеи. Сделать глазки из вишенок, язычок из миндаля

Смазать сливочным маслом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на  40 минут. Готовый рулет  выложить на плоскую тарелку, прикрыть полотенцем минут на 10, затем посыпать сахарной пудрой. 

 

Комментарии (0)