Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Классические пирожные "Картошка" делаются из бисквита и масляного крема с добавлением ликера Амаретто или рома. Такие пирожные самые вкусные. Поэтому никакие молотые сухари не придадут такой нежности и вкуса, как настоящий добротный бисквит, испеченный вами лично. Также для пирожного Картошка важно купить сливочное масло не менее 80% жирности, а не какой-то спред, ведь от качества сливочного масла напрямую зависит вкус крема. Внешне пирожные Картошка напоминают картофель - продолговатая форма, внутри светлый, снаружи темный, отсюда и название - Картошка. Итак, рецепт любимых пирожных Картошка:

Состав: мука - 1 ст, сахар - 2/3 ст, яйца - 4 шт, коньяк (амаретто, ром, что есть из ароматного алкоголя) - 1-2 ст.л, масло сливочное (для крема) - 200 г, сгущеное молоко (для крема) - 200 г, какао для обсыпки готовых пирожных - 2-3 ст.л

Приготовление: готовим тесто для бисквита - миксером взбить желтки с сахаром до белой пены. В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли до крепких пиков.

Белки и желтки аккуратно смешать, добавить просеянную муку. Все хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом.

Испечь бисквит при температуре 200 градусов 20-25 мин, охладить, поломать на ломтики, чтобы они быстее подсохли

Подсохшие кусочки бисквита прокрутить через мясорубку или протереть на терке, добавить ароматный алкоголь - коньяк (ликер амаретто, ром..)

Рецепт приготовления крема прост: размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя сгущенку. Крем должен получится пышный. Если планируете украшать пирожные Картошка - оставьте немного крема.

Смешать крем и бисквитную крошку, хорошо перемешать до массы, из которой удобно лепить пирожные, по форме напоминающие небольшие картофелинки

Обвалять пирожные в какао, выложить на широкую тарелку и охладить в холодильнике около 15-20 минут.

Подавать охлажденные пирожные Картошка к чаю или кофе.

Готовые пирожные можно украсить капельками крема.

Конечно, этот рецепт приготовления трудоемкий, но результат того стоит. Пирожные Картошка получаются нежными, ароматными, тающими во рту. Ни в какое сравнение не идут с теми пирожными, которые делаются из молотых сухарей (есть у меня такой рецептик в пожелтевшей тетрадке, я лет 20 назад по нему часто готовила эти пирожные, но я его не буду даже выкладывать....:) Попробуйте один раз сделать по этому рецепту и вы не пожалеете, результат вас очень порадует.

Комментарии (0)